Wilson’s im Crowne Plaza Berlin City Centre – genussvolles Menü im Prime Rib Restaurant

Schon den ersten Tag in Berlin habe ich viel unternommen. Zuerst der Besuch der Klosterruine und der Multimedia-Ausstellung über Hieronimus Bosch, später ein Bummel durch das Nikolaiviertel und Besuch einiger Kirchen. Abends, erfroren aber glücklich, wartete jedoch noch eine besondere Überraschung auf mich. Einen vielseitigen Sightseeing-Tag mit einem köstlichen Dinner zu beenden, gehört für mich zu einer gelungenen Reise. Ein 5-Gang-Menü mit passender Weinbegleitung in einem eleganten Ambiente ist natürlich etwas ganz besonderes. Während unseres Aufenthaltes im Crowne Plaza City Centre in Berlin hatten wir die Gelegenheit, ein Dinner im Wilson’s zu genießen, einem Prime Rib Restaurant. 

WAS IST EIN PRIME RIB?

Die Betonung muss hier auf Original US Prime Rib gelegt werden, denn im Wilson’s wird nur amerikanisches Rind  allerbester Qualität verwendet. Das Fleisch ist besonders zart und hat eine feine Marmorierung, es kommt aus der mageren Hochrippe des Rindes. Für die besondere Fleischqualität ist eine spezielle Fütterung und Aufzucht im Freilauf entscheidend. Zubereitet wird das Prime Rib 9 Stunden im 59° warmen Wasserbad, anschließend wird es scharf gegrillt und 10 Minuten gebacken. Gewürzt wird das Prime Rib mit einem Mix aus verschiedenen Pfeffersorten, gerösteten Kakaobohnen und peruanischen Quellsalz. Es ist köstlich!

MENÜ DES MONATS NOVEMBER 2016

Trüffel gefüllte Fasanenbrust aus dem Buchenrauch
mit gebackenen Frankfurter Kräutern und Preiselbeer-Crème Frâiche

dazu

2011 Riesling – Kloster Limburg – Pfalz/Deutschland

Cremesuppe von der Pastinake mit Gänseleber-Ravioli

dazu

2009 Chardonnay La Foret – Joseph Drouhin – Bourgogne/Frankreich

Konfierter Dorsch auf Risotto von der roten Beete

dazu

2008 Merlot Rosé Grand Sud – Frankreich

Original US Prime Rib mit Rotwein-Schalotten, Zuckerschoten, Selleriekrustel
und Rosmarinkartoffeln Jus und Bérnaise

dazu

2011 Cuvée Classic – Leopold Aumann – Themenregion Österreich

Schwarzwälderkirsch 3.0
Glühweinkirschen, Kirschwassermousse, Kakao-Sorbet und Vanille-Crumble

dazu

2011 Gelber Muskateller – Wohlmuth – Steiermark/Österreich

FAZIT

Das Essen war schmackhaft, es gab nichts, was uns nicht geschmeckt hätte. Und das, obwohl wir normalerweise kein Fleisch essen. Reisen gehören jedoch nicht in die Kategrie „normalerweise“. Das Prime Rib zu probieren, wollten wir uns nicht entgehen lassen. Es lohnt sich! Es war das zarteste und saftigste Fleisch, das ich bisher probiert habe.

Die Weine waren gut gewählt. Zum Beispiel der vollmundige Chardonnay hatte Aromen von Apfel und Pfirsich, aber auch einen Hauch Sellerie, war daher der optimale Suppenbegleiter. Die Speisereihenfolge war abwechslungsreich und aufeinander abgestimmt. Der Service war sehr aufmerksam und freundlich, jedoch nicht aufgesetzt, unsere Wünsche wurden selbstverständlich berücksichtigt. Es war ein sehr angenehmer und köstlicher Abend.

TISCHRESERVIERUNG

Das Wilson’s ist für alle zugänglich. Man muss nicht Hotelgast im Crowne Plaza sein, um dort speisen zu können. Reservierungen werden empfohlen, denn je nach Hotelauslastung kann das Restaurant ausgebucht sein. Das Menü des Monats kostet 69 € pro Person incl. Weinbegleitung.

KONTAKT UND RESERVIERUNGEN

Wilson’s – The Prime Rib Restaurant (Link zur Webseite)

Crowne Plaza Berlin City Centre
Nürnberger Straße 65
10787 Berlin

Tel.: +49 (0)30 21 00 7-000
E-Mail: info@restaurant-wilsons.de

Zu dem Dinner wurde ich vom Crowne Plaza Hotel eingeladen.  Beim Team des Hotels möchte ich mich für den wunderbaren Service  bedanken.